Cuisine d'Auteur dans un cadre cosy et chaleureux.
Cuisine fine et plats "FAIT MAISON"
Cuisine gastronomique Italienne moderne et sensible
où les grands classiques transalpins rencontrent la finesse
des techniques contemporaines, une modernité assumée
Elaborés avec des produits au fil des saisons
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DESSERT SIGNATURE - "Citron or not citron"
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Derrière son apparence simplicité, "Citron or not citron" interroge.
Est-ce vraiment un citron ? Où seulement l'illusion d'un fruit familier ?
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Ce dessert signature depuis Novembre 2018, incarne parfaitement l'esprit de L'Instant Z :
fraîcheur, finesse, surprise.
Sous sa coque délicate se cache une crème légère au citron yuzu, aérienne comme une mousse d'été.
En son coeur, un crémeux fruité qui changent suivant les saisons et l'inspiration du chef !
Un polychrome de gels d'agrumes révèle une palette vive, à la fois acidulée et douce, puissante et délicate.
Plus qu'un dessert, c'est un jeu sensoriel, un clin d'oeil à la tradition pâtissière italienne, dans une version résolument contemporaine et émotionnelle, un final aérien, vibrant, inattendu, pour clore le repas sur une note en suspens.
